خدمات

سيستم مديريت كيفيت در صنايع  و خدمات غذايي  و بهداشتي  HACCP- ISO 22000

HACCP استاندارد سيستم مديريت كيفيت در صنايع غذايي مي‌باشد كه با ارزيابي بروز خطا و تعيين نقاط بحراني و ايجاد سيستم كنترلي در فرآيند توليد مواد غذايي از تهيه مواد اوليه تا مصرف توسط مشتري از افت سطح كيفيت محصول به نحو برنامه‌ريزي شده جلوگيري مي‌نمايد، تا تضمين نمايد كه مصرف محصول هيچگونه خطري براي مصرف كننده بهمراه ندارد.

- امروزه با توجه به رشد روز افزون جمعيت مسائل مربوط به مواد غذائي در راس كليه امور قرار گرفته و علاوه بر استانداردهاي ايزو كه امروزه به طور وسيعي در مراكز توليدي مورد توجه قرار گرفته‌اند. اصولي بنام  (Hazard Analysis Critical Control Point )  يا تجزيه و تحليل خطر و كنترل نقطه‌هاي بحراني مطرح مي‌باشد. بر اساس تخمين سازمانهاي معتبر جهاني مثل WHO/FAO ، حدود 4/1 مواد غذائي توليدي بر اساس انواع فسادها بويژه فساد ميكروبي بصورت ضايعات به هدر ميرود كه صرف‌نظر از مسائل مربوط به سوء تغذيه، زيانهاي اقتصادي بسياري را به كشورها تحميل ميكند. (در برنامه‌هاي به فضا فرستادن انسان در ابتدا HACCP بعنوان آغازي در سيستم كنترل سلامت ميكربي مطرح شد كه بتواند سلامت مواد غذائي فضانوردان را تضمين كند. شركت پيلسبوري كه با ناسا و آزمايشگاههاي نظامي آمريكا در ناتيك كار ميكرد سيستم اوليه HACCP را تهيه نمود اساس اين سيستم مهندسي FMEA مي‌باشد).

هدف از سيستم FMEA ( فرآيند نوع خط و تجزيه و تحليل اثرات آن) تهيه و توليد موادغذائي سالم مي‌باشد. اجراي اين سيستم علاوه بر اينكه مشتري را از سلامتي غذائي خريداري شده مطمئن مي‌سازد، باعث ميشود تا مراكز توليدي نيز از سيستم قابل اعتماد جهت دريافت مواداوليه، مراحل فرآيند و نحوه توزيع برخوردار گردند و مصرف‌كننده اطمينان يابد مصرف محصول هيچگونه خطري در بر ندارد.

مورد استفاده:

شركت‌هايي كه توليد‌كننده مواد غذائي هستند بصورت بيطرفانه مورد ارزيابي قرار گرفته و شايستگي‌هاي آنان و همچنين انطباق عملكرد پيشگيرانه در ايمني موادغذائي و اطمينان از برآورده‌شدن نيازمنديها و قوانين و مقررات موجود در حين اجراي امور مورد توجه قرار مي‌گيرد.